Ingredienti per 4 persone
INGREDIENTI
400g Fave di Carpino
Acqua q.b.
Sale q.b.
400g zucca
Cipolla q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
PROCEDIMENTO
Per cuocere le Fave di Carpino seguire il procedimento della Zuppa tradizionale.
In una pentola, soffriggere una cipolla tagliata a pezzettini nell’olio extravergine d’oliva, aggiungere la zucca tagliata a cubi grossolani, salare, aggiungere il prezzemolo e portare a cottura.
A cottura ultimata di entrambi, unirli e impiattarli.
N.B. La Zuppa di Fave di Carpino si abbina bene anche con il riso in bianco.