Ingredienti per 4 persone
400g Fave di Carpino
Pane raffermo
PROCEDIMENTO
Il procedimento per la cottura delle fave di Carpino è lo stesso della Zuppa tradizionale ma, in questo caso, bisogna aggiungere più acqua calda poiché a fine cottura delle fave nella pentola va aggiunto il pane raffermo che deve assorbire un po’ di quel liquido.
Va servito scolando un po’ l’acqua in eccesso e condito con olio extravergine d’oliva e origano.
Le Fave di Carpino 