Ingredienti per 4 persone 400g di Fave di Carpino sgusciateAcqua q.b.Sale q.b.Prezzemolo q.b.Cipolla q.b.400g seppia PROCEDIMENTOIl procedimento di cottura del purè è identico a quello del Purè di fave con le cicorie.Soffriggere la cipolla nell’olio extravergine d’oliva, aggiungere la seppia tagliata a pezzetti e cuocere a fuoco lento.Aggiungere prezzemolo e sale.Impiattare poi la seppia suContinua a leggere “Purè di Fave di Carpino con seppia”
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Purè di Fave di Carpino con le cicorie
Ingredienti per 4 persone 400g di Fave di Carpino sgusciateAcqua q.b.Sale q.b.1 kg di cicorie PROCEDIMENTO Mettere in ammollo le fave sgusciate per 30 minuti preferibilmente in acqua calda, dopodiché metterle in una pentola e ricoprirle con acqua pulita. Portare a bollore e poi cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti e salare.Le faveContinua a leggere “Purè di Fave di Carpino con le cicorie”
Le Fave di Carpino 