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Ingredienti per 4 persone 400g di Fave di CarpinoSeppiaFunghi porciniSalicornia PROCEDIMENTOSu una base di purè di fave di Carpino viene adagiata della seppia grigliata, dei funghi porcini saltati in padella e un ciuffo di salicornia.Il piatto rappresenta l’intero Gargano: la fava per la terra, la seppia per il mare, i porcini per la Foresta UmbraContinua a leggere “Piatto dello chef Domenico Cilenti”